Knus helt krydder i en morter. Tilsett hvitløk, chili og salt og mos til en tykk pesto. Du kan også kjøre dette i en kjøkkenmaskin med knivblad eller stavmikser.
Mos inn koriander i puljer til en fin mos. Rør inn olje gradvis i en tynn stråle slik at du får en kremet og tykk saus.
Smak til med salt og ev. sitronsaft. Kan oppbevares i tette glass i kjøleskapet i flere uker.
