Glasert kyllingfilet med sharon-, appelsin- og fennikelsalat

Name: Glasert kyllingfilet med sharon-, appelsin- og fennikelsalat
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: Prior Kyllingfilet sousvidekokt, 4 stk; Soyasaus, 4 ss; Sesamolje, 1 ss; Brunt sukker, 4 ss; Appelsinjuice, 4 ss; Sesamfrø, 4 ss; Sharonfrukt, 4 stk; Appelsiner, 2 stk; Fennikel, 1 stk; Neper, 2 stk; Limesaft, 2 ss; Ingefær, revet, 1 ts; Sesamolje, 2 ts; Grønn chili, 1 stk; Flaksalt, 0,5 ts; Pepper, 0,25 ts; Granateple, frøene, 1 stk; Vårløk, 2 stk; Koriander, hakket, 1 dl

Produkter i denne oppskriften

Kyllingfilet sousvidekokt, ca 150g

EPD-nr. 2031763 3.75 kg

Ingredienser

Prior Kyllingfilet sousvidekokt 4 stk

Glaze

Soyasaus 4 ss

Sesamolje 1 ss

Brunt sukker 4 ss

Appelsinjuice 4 ss

Sesamfrø 4 ss

Sharon-, appelsin- og fennikelsalat

Sharonfrukt 4 stk

Appelsiner 2 stk

Fennikel 1 stk

Neper 2 stk

Limesaft 2 ss

Ingefær, revet 1 ts

Sesamolje 2 ts

Grønn chili 1 stk

Flaksalt 0,5 ts

Pepper 0,25 ts

Granateple, frøene 1 stk

Vårløk 2 stk

Koriander, hakket 1 dl

4 porsjoner

Fremgangsmåte

Glaze:

Kok opp soya, sesamolje, sukker og appelsinjuice i en kjele og la koke til sukkeret er oppløst. Sett til side.

Sett ovnen på 180 °C. Pensle kyllingfiletene godt med glazen, dryss på sesamfrø og stek i 10-15 minutter.

Sharon- appelsin- og fennikelsalat

Skrell og del sharon og appelsin i skiver. Skrell og rens neper og fennikel. Bruk en mandolin og skjær i tynne skiver. Legg i isvann og sett til side. Ta ut frøene fra granateplet, hakk vårløk og koriander. Anrett frukt og grønnsaker i salatbolle eller på fat. Bland sammen lime, revet ingefær, sesamolje og hakket chili og smak til med salt og pepper. Hell dressingen over salaten rett før servering.