Baguette med Amerikansk skinke, roasted garlic aioli og Gruyère

Name: Baguette med Amerikansk skinke, roasted garlic aioli og Gruyère
Yield: 1 porsjoner
Ingredients: Baguette, 1 stk; Gilde Amerikansk skinke, 4 skiver; Gruyère, 4 skiver; Agurk, 6 skiver; Syltet paprika, 2-4 biter; Hvitløk, hel, 2 stk; Olivenolje, 1 ss; Eggeplommer, 2 stk; Dijonsennep, 1 ss; Hvitvinseddik, 1 ss; Maldonsalt, 2 ts; Pepper, 0,5 ts; Solsikkeolje, 4 dl; Olivenolje, 1 dl; Kaldt vann, 0,5 dl

Produkter i denne oppskriften

Amerikansk Skinke skivet

EPD-nr. 220236 0.5 kg

Egg fra frittgående høner, str. M/L 30pk

EPD-nr. 4685376 7.56 kg

Ingredienser

Baguette 1 stk

Gilde Amerikansk skinke 4 skiver

Gruyère 4 skiver

Agurk 6 skiver

Syltet paprika 2-4 biter

Roasted garlic-aioli

Hvitløk, hel 2 stk

Olivenolje 1 ss

Eggeplommer 2 stk

Dijonsennep 1 ss

Hvitvinseddik 1 ss

Maldonsalt 2 ts

Pepper 0,5 ts

Solsikkeolje 4 dl

Olivenolje 1 dl

Kaldt vann 0,5 dl

1 porsjoner

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 220 °C. Kutt toppen av hvitløkfeddene, drypp over olje og pakk i folie. Bak i ovnen til myke, ca. 40 minutter.

Klem ut de myke hvitløkfeddene og ha det i en bolle med eggeplomme, sennep, eddik, salt og pepper. Pisk i en kjøkkenmaskin ed ballongvisp og spe gradvis med olje i en tynn stråle mens maskinen går. Når blandingen begynner å tykne, tilsettes kaldt vann gradvis til blandingen er hvit og luftig.

Del baguetten i to og smør med roasted garlic-aioli. Fordel skinke, ost, agurk og paprika på og pakk i papir.