Comfort Cravings - Dobbel Smashburger med cheeesy ostesaus

Name: Comfort Cravings - Dobbel Smashburger med cheeesy ostesaus
Yield: 10 porsjoner
Ingredients: Gilde Burgeremne Smashburger, 20 stk; Salt, 20 g; Nykvernet sort pepper, 12 g; Olje til steking, 50 g; Smør, 110 g; Hvetemel, 110 g; Helmelk, 7,5 dl; Revet cheddar, 550 g; Sennep, 20 g; Paprikapulver, 5 g; Salt, 3–4 g; Brioche Hamburgerbrød, 10 stk; Smør, 50 g; Skivet cheddar, 20 skiver (ca. 400g); Løk, tynt skivet, 250 g; Sylteagurk, skivet, 250 g

Produkter i denne oppskriften

Burgeremne smashburger 100g

EPD-nr. 6681720 5.5 kg

Burgeremne smashburger 80g

EPD-nr. 6178222 1.6 kg

Burgeremne smashburger 120g

EPD-nr. 5494265 1.44 kg

Ingredienser

Burgere

Gilde Burgeremne Smashburger 20 stk

Salt 20 g

Nykvernet sort pepper 12 g

Olje til steking 50 g

Ostesaus

Smør 110 g

Hvetemel 110 g

Helmelk 7,5 dl

Revet cheddar 550 g

Sennep 20 g

Paprikapulver 5 g

Salt 3–4 g

Montering

Brioche Hamburgerbrød 10 stk

Smør 50 g

Skivet cheddar 20 skiver (ca. 400g)

Løk, tynt skivet 250 g

Sylteagurk, skivet 250 g

10 porsjoner

Fremgangsmåte

Burgere

Varm stekeplaten til høy varme og ha i litt olje. Legg burgeremnene på platen og press dem flate med en burgerpresse eller stekespade til ca. 3–5 mm tykkelse. Krydre med salt og pepper. Stek til kantene blir mørke og sprø, ca. 1–2 minutter.
Snu burgerne og legg en skive cheddar på hver. Stek videre i ca. 30 sekunder til osten smelter. Legg to burgere oppå hverandre til en dobbel burger.

Ostesaus

Smelt smøret i en kjele på middels varme. Rør inn hvetemel og la frese i ca. 1 minutt. Spe med melk mens du rører til en jevn saus. La sausen småkoke til den tykner. Trekk kjelen av varmen, rør inn revet ost. Rør inn sennep og paprikapulver. Smak til med salt. Hold sausen varm.

Montering

Del briochebrødene i to og smør snittflatene med smør. Rist dem i varm panne til gylne og sprø. Legg dobbel smashburger i det ristede briochebrødet. Topp med sylteagurk og rå, tynt skivet løk. Server med ostesaus.