Comfort Cravings Grandma Core - Verdens beste Kvæfjordkake

Name: Comfort Cravings Grandma Core - Verdens beste Kvæfjordkake
Yield: 10 porsjoner
Ingredients: Smør, romtemperert, 180 g; Sukker, 180 g; Eggeplommer, 7–8 stk (ca 150 g); Melk, 0,9 dl; Hvetemel, 180 g; Bakepulver, 8 g; Eggehviter, 7–8 stk (ca 225 g); Sukker, 375 g; Mandelflak, 90 g; Jordbær, hvis du ønsker; Melk, 4,5 dl; Eggeplommer, 4–5 stk (ca 60 g); Sukker, 90 g; Maisenna, 30 g; Vaniljesukker, 8 g (eller frø fra 1 vaniljestang); Kremfløte, 4 dl

Produkter i denne oppskriften

Egg fra frittgående høner, str. M/L 30pk

EPD-nr. 4685376 7.56 kg

Ingredienser

Bunn

Smør, romtemperert 180 g

Sukker 180 g

Eggeplommer 7–8 stk (ca 150 g)

Melk 0,9 dl

Hvetemel 180 g

Bakepulver 8 g

Marengs

Eggehviter 7–8 stk (ca 225 g)

Sukker 375 g

Topping

Mandelflak 90 g

Jordbær, hvis du ønsker

Vaniljekrem

Melk 4,5 dl

Eggeplommer 4–5 stk (ca 60 g)

Sukker 90 g

Maisenna 30 g

Vaniljesukker 8 g (eller frø fra 1 vaniljestang)

Krem

Kremfløte 4 dl

10 porsjoner

Fremgangsmåte

Bunn

Forvarm ovnen til 175 °C. Pisk smør og sukker lyst og luftig. Tilsett eggeplommene én etter én og rør godt mellom hver. Rør inn melken og vend til slutt inn hvetemel og bakepulver. Fordel røren jevnt på bakepapir i en langpanne.

Marengs

Pisk eggehvitene til mykt skum, tilsett sukker litt etter litt til du får en blank og fast marengs. Fordel marengsen over bunnen og dryss mandelflak jevnt over før steking.

Steking

Stek kaken midt i ovnen i 25–30 minutter, til marengsen er gyllen og sprø, men myk inni. Avkjøl litt i formen og del kaken i to.

Vaniljekrem

Kok opp melken. Visp sammen eggeplommer, sukker og maisenna. Hell den varme melken forsiktig over under omrøring og ell blandingen tilbake i kjelen. Varm opp på middels varme mens du rører til kremen tykner. Ta av varmen og rør inn vanilje. Avkjøl helt, legg plast tett over overflaten og sett i kjøleskap.