Fylte kikertpannekaker med lam og zhug

Name: Fylte kikertpannekaker med lam og zhug
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: Gilde Kjøttdeig av lam, 800 g; Olivenolje, 1 ss; Hvitløksfedd, 2 stk; Harissa, 2 ss; Tomatpuré, 2 ss; Salt og pepper; Mangoldblader eller spinat, 200 g; Smør, 1 ss; Fetaost, 200 g; Frisk mynte, grovhakket; Kikertmel, 150 g; Zhug, 2 ss; Vann, 4 dl; Smør til steking

Produkter i denne oppskriften

Kjøttdeig av lam 19%

EPD-nr. 4215349 2.5 kg

Ingredienser

Gilde Kjøttdeig av lam 800 g

Olivenolje 1 ss

Hvitløksfedd 2 stk

Harissa 2 ss

Tomatpuré 2 ss

Salt og pepper

Mangoldblader eller spinat 200 g

Smør 1 ss

Fetaost 200 g

Frisk mynte, grovhakket

Kikertpannekaker

Kikertmel 150 g

Zhug 2 ss

Vann 4 dl

Smør til steking

4 porsjoner

Fremgangsmåte

Stek lammekjøttdeigen i en panne med olje til gyllen. Hakk den opp i biter mens den steker. Tilsett most hvitløk, harissa, tomatpuré, salt og pepper og stek til akkurat gjennomstekt, 4-5 minutter. Fres mangold eller spinat i en panne med smør til den faller sammen. Fyll kikertpannekaker med kjøtt, mangold, smuldret fetaost, frisk mynte og zhug.

Kikertpannekaker

Rør sammen kikertmel, zhug og vann til en jevn røre. Dekk med plast og la stå å svelle i romtemperatur i 1 time. Stek tynne pannekaker i en varm stekepanne med litt smør til gylne på begge sider. Dekk til og hold varme fram til servering. NB! Oppskrift på Zhug finner du her.