Ha mel på benkeplaten og lag en grop i midten. Knekk eggene rett i gropen og pisk med gaffel. Rør melet mer og mer inn med eggene, med gaffel eller fingre. Elt godt med hendene, til en fast, men samtidig myk og smidig deig. Pakk i plastfolie og legg kaldt i 30 minutter.
Bruk pastamaskin eller kjevle og kjør/kjevle til ønsket tykkelse på pastaplatene. Lag deretter tagliatelle, spagetti eller annen ønsket pasta.
