Kanelboller

Løs opp gjæren i lunken melk og la den stå noen minutter til den begynner å skumme. Tilsett sammenpisket egg, sukker og kardemomme og rør godt sammen. Bland inn det meste av hvetemelet og elt deigen til den blir smidig. Tilsett smør i terninger mot slutten av eltingen og arbeid det godt inn i deigen. Dekk deigen til og la den heve til dobbel størrelse, ca. 60 minutter.

Kjevle den ferdig hevede deigen ut til et stort rektangel. Smør på mykt smør og strø over sukker og kanel. Rull deigen stramt sammen fra kortsiden og skjær den i ca. 30 like store biter. Legg bollene i bakeformer eller på bakepapirkledd stekebrett. Dekk til og la dem etterheve til de er godt luftige, ca. 30–60 minutter.

Pensle bollene med sammenpisket egg og melk. Strø eventuelt litt brunt sukker på toppen. Stek i forvarmet ovn på 200 °C i ca. 12–15 minutter til de er gyllenbrune og gjennomstekte. La bollene avkjøle litt før servering.