Kjøttpudding med grønne bønner- og rosenkålsalat

4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 180 °C. Varm kjøttpudding i ovnen i 30 minutter til gjennomvarm.

2. Bønne- og rosenkålsalat
Rens grønnsakene og kok opp vann i en kjele. Ha i rosenkål og kok 3 minutter. Ha i bønnene og kok videre i 2 minutter. Sil av og la avkjøle under kaldt, rennende vann.

3. Vinaigrette
Bland sammen olivenolje, presset hvitløk, finrevet sitronskall, sitronsaft og honning. Smak til med salt og pepper. Ha grønnsakene i en salatbolle og vend inn vinaigretten. Sett til side.

4. Varm kjøttpudding på 160 °C m/damp til kjernetemperatur 72 °C – eller stek i skiver i panne.