Kyllingkebab med issalat, syltet rødløk, granateplekjerner og srirachaaioli

Name: Kyllingkebab med issalat, syltet rødløk, granateplekjerner og srirachaaioli
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: Prior Kylling strimlet kebabkrydret, sousvidekokt, 600 g; Pitabrød, 4 stk; Isbergsalat; Granateple; Agurk, 0,5 stk; Mynteblader; Rødløk, 500 g; Hvitvinseddik, 150 g; Sukker, 150 g; Vann, 150 g; Laurbærblad, 1 stk; Prior Egg, 1 stk; Flaksalt, 0,25 ts; Eplesidereddik, 1 ts; Solsikkeolje, 2 dl; Sriracha, 2–4 ts; Sitron, 0,25–0,5 stk

Kebab i pita Prior Kylling strimlet kebab sousvide 2

Ingredienser

Prior Kylling strimlet kebabkrydret, sousvidekokt 600 g

Pitabrød 4 stk

Isbergsalat

Granateple

Agurk 0,5 stk

Mynteblader

Syltet rødløk

Rødløk 500 g

Hvitvinseddik 150 g

Sukker 150 g

Vann 150 g

Laurbærblad 1 stk

Srirachaaioli

Prior Egg 1 stk

Flaksalt 0,25 ts

Eplesidereddik 1 ts

Solsikkeolje 2 dl

Sriracha 2–4 ts

Sitron 0,25–0,5 stk

4 porsjoner

Fremgangsmåte

Syltet rødløk

Skrell og del rødløk i 2, så i skiver. Kok opp vann, salt, eddik, sukker og laurbærblad. Skru av varmen, tilsett løk og dekk med lokk. Avkjøl til lunken, hell i glass og sett kaldt.

Srirachaaioli

Ha egg, salt, eddik og olje i en stavmiksersylinder. Sett stavmikseren i bunnen av sylinderen og sett i gang mikseren. Løft den sakte opp og ned mens den går, til majonesen tykner. Smak til med 2-4 ts Sriracha, sitron og eventuelt mer salt.

Montering

Varm opp Prior kylling strimlet kebabkrydret. Varm opp pitabrød etter anvisning på pakken. Snitt salat fint og del og ta ut granateplekjerner. Del agurk i litt tykke skiver, del skivene i strimler. Fyll pitabrød med salat, kebabkjøtt, agurk, syltet rødløk, et dryss av granateplekjerner, mynteblader og litt Srirachamajones.