Til servering
Del paprika i korte strimler og finhakk løk og hvitløk. Varm opp en gryte eller kjele med olje på middels varme. Fres kyllingstrimlene i 2-3 minutter, eller til de har fått farge. Sett til side.
Ha løk, hvitløk og paprika i samme gryte og la det surre i 3-4 minutter, til løken er blank og myk. Rør inn curry og finrevet ingefær og la det surre et par minutter til.
Hell i buljong og kokosmelk. Kok opp og la det småkoke i 8-10 minutter. Tilsett nudlene og kok videre til de begynner å bli ferdige. Ha i kyllingbitene de siste minuttene. Smak til med limesaft, salt og pepper.
Server rykende varm med hakket vårløk og koriander.
