'Nduja-pizza med mozzarella og syrlig-søt fennikel- og sikorisalat

Name: 'Nduja-pizza med mozzarella og syrlig-søt fennikel- og sikorisalat
Yield: 10 porsjoner
Ingredients: Pizzadeig, 2,5 kg; Gilde Nduja, 600 g; Rød pizzasaus, 1 l; Cubetti-ost (fast mozzarella), 400 g; Olivenolje, 150 g; Fersk mozzarella, 700 g; Fennikel, 200 g; Sikori, 100 g; Sitronzest, 2 g; Honning, 100 g

Produkter i denne oppskriften

Nduja

EPD-nr. 6991996 2.8 kg

Ingredienser

Pizza

Pizzadeig 2,5 kg

Gilde Nduja 600 g

Rød pizzasaus 1 l

Cubetti-ost (fast mozzarella) 400 g

Olivenolje 150 g

Fersk mozzarella 700 g

Syrlig fennikel- og sikorisalat

Fennikel 200 g

Sikori 100 g

Sitronzest 2 g

Honning 100 g

10 porsjoner

Fremgangsmåte

'Nduja-pizza

Del pizzadeigen i 10 emner. Etterhev hvert emne, trekk hvert emne ut til pizzabunner. Fordel tomatsaus, cubetti-ost, 'Nduja og olivenolje over pizzaene. Stek pizzaene på høy varme til bunnen er sprø og osten har smeltet. Legg på fersk mozzarella rett etter steking.