4 porsjoner
Fremgangsmåte
1
Sett stekeovnen på 160 °C. Fordel smuldret feta, urter og spinat utover kjøttet, og rull den godt sammen og surr med hyssing. Brun den i smør i varm panne på alle sider og sett den i ovnen i ca. 1 time og 10 minutter, eller til kjernetemperaturen er 56-58 °C. La den hvile i 20 min.
2
Potetene tourneres og has i en ildfast form med oksekraft, hvitløksfedd og laurbærblad, og settes inn i ovnen sammen med kjøttet i ca 1 time. De siste 15 minuttene legges cherrytomatene i sammen med potetene. Haricots vertes kokes i 1-2 minutt i saltet vann.
3
Aigre doux
Brun sukkeret til karamell, ha i eddik, og spe med oksekraft. Smak til med salt og pepper.
4
Skjær rulladen i skiver og server med fondantpotet, tomater, haricots vertes og aigre doux.
Andre oppskrifter med brisket
![Dudefood: Pulled veal brisket](https://www.norturaproff.no/assets/images/oppskrifter/_mediumArticle/Pulled-veal-brisket-dudefood.jpg)
Dudefood: Pulled veal brisket
Oppskrift
![Burrito med brisket deig](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/Burrito-med-brisket-deig.jpg)
Burrito med brisket-deig
Oppskrift
![Brisket med kremede rotgrønnsaker](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/Brisket-med-kremede-rotgronnsaker-Stykkevis-og-delt-no1920x1080.jpg)
Brisket med kremede rotgrønnsaker
Oppskrift
![Gilde Sliders av brisket med topping](https://www.norturaproff.no/assets/images/oppskrifter/_mediumArticle/492345/Gilde-Sliders-av-brisket-med-topping.jpg)
Sliders av brisket med to toppings
Oppskrift
![Brisket med ovnsbakte beter](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/Brisket-med-ovnsbakte-beter.jpg)
Brisket med ovnsbakte beter
Oppskrift
![Burger av brisket med chili, bacon og løkringer](https://www.norturaproff.no/assets/images/oppskrifter/_mediumArticle/492443/Gilde-Burger-av-brisket-med-bacon-og-lokringer.jpg)
Burger av brisket med chili, bacon og løkringer
Oppskrift
![Monas Surf`n Turf Burger](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/Surf-n-turf-burger.jpg)
Monas Surf`n Turf Burger
Oppskrift
![Burger med brie og søtpotet-fries](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/Burger-med-brie.jpg)
Burger med brie, salsa verde og søtpotet-frites
Oppskrift
![Monas Dudeburger med pepper og jalapeño](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/Monas-Dudeburger.jpg)
Monas Dudeburger med pepper og jalapeño
Oppskrift