Pannekaker med flesk og ertesuppe

La ertene ligge i bløt i vann over natten. La også knoken ligge i vann, men noen timer er nok.

Hell av vannet på begge, og legg erter og knoke sammen i kjele, og dekk med friskt vann. Kok opp, og kok i ca. 1-1,5 time, til ertene er nesten møre. Fjern erteskall underveis som løsner og flyter opp. Tilsett hakkede grønnsaker og kok til dette og ertene er helt møre.

Ta ut knoken, fjern beinet, og skjær i biter. Ha dette tilbake i suppen, kok opp igjen, smak til med pepper og timian.

Stek flesket i varm panne, og server dette med varm pannekake og ertesuppen.