Skrell og kok så potetene møre i rikelig med vann. Hell av kokevannet og ha potetene i en kjøkkenmaskin med grind.Kjør potetene til mos, tilsett så varm fløtemelk og smør.Når konsistensen er fin, smak til med salt og pepper.
Skrell grønnsakene og del dem i biter.Vend dem i salt, pepper og litt olje, stek til møre og gylne på 180 °C ca 20 minutter.
Varm svinenakken i kokende vann i sousvideposen, evt på damp, eller skjær den i skiver og varm den i bakke under folie på 160 °C.
