Shakshouka med mangold

Name: Shakshouka med mangold
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: Løk, 1 stk; Hvitløksfedd, 2 stk; Olivenolje, 3 ss; Koriander, malt, 2 ts; Karve, malt, 0,5 ts; Paprikapulver, 2 ts; Kajennepepper, 1 knivsodd; Salt og pepper; Finhakkede tomater (boks), 800 g; Cherrytomater, 10 stk; Rød Chili, 2 stk; Mangold, 250 g; Prior Egg, 4 stk; Bladpersille, finstrimlet

Produkter i denne oppskriften

Egg fra frittgående høner, str. M/L 30pk

EPD-nr. 4685376 7.56 kg

Ingredienser

Løk 1 stk

Hvitløksfedd 2 stk

Olivenolje 3 ss

Koriander, malt 2 ts

Karve, malt 0,5 ts

Paprikapulver 2 ts

Kajennepepper 1 knivsodd

Salt og pepper

Finhakkede tomater (boks) 800 g

Cherrytomater 10 stk

Rød Chili 2 stk

Mangold 250 g

Prior Egg 4 stk

Bladpersille, finstrimlet

4 porsjoner

Fremgangsmåte

Finhakk løk og hvitløk og fres mykt i en panne med olje, ca. 5 minutter. Tilsett krydder og fres videre i et par minutter.

Rør inn hakkede tomater, cherrytomater og hakket chili og kok i ca. 15 minutter.

Vend inn mangold el. spinat, og rør til de faller sammen. Tilsett vann om sausen blir for tykk.

Knekk fire egg fordelt utover i pannen, lag ev noen groper først. Legg på lokk og la koke i ca. 5 minutter. Dryss over finstrimlet persille før servering.