Slakterbiff med sellerichips, sopp og syltede grønnsaker

Name: Slakterbiff med sellerichips, sopp og syltede grønnsaker
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: Gilde Storfe Slakterbiff, 600 g; Sjampinjong, 150 g; Sellerirot, 200 g; Eddik 7%, 0,5 dl; Sukker, 1 dl; Vann, 1,5 dl; Rødløk, 100 g; Stangselleri, 150 g; Rømme, 2 dl; Timian, finhakket, 1 ts; Sitronsaft, 1 ss; Salt og pepper

Produkter i denne oppskriften

Storfe Slakterbiff

EPD-nr. 5973474 1.4 kg

Ingredienser

Gilde Storfe Slakterbiff 600 g

Sjampinjong 150 g

Sellerirot 200 g

Syltelake

Eddik 7% 0,5 dl

Sukker 1 dl

Vann 1,5 dl

Rødløk 100 g

Stangselleri 150 g

Rømmedip

Rømme 2 dl

Timian, finhakket 1 ts

Sitronsaft 1 ss

Salt og pepper

4 porsjoner

Fremgangsmåte

Lag syltelake ved å gi ingrediensen et oppkok og legg i rød løk i skiver og stangselleri kuttet i biter. La det stå i en time og trekke.

Skjær sellerirot i tynne skiver med knis eller på mandolin, og friter de raskt i olje i pannen før de renner av seg på et bakepapir og saltes lett. Rør sammen ingrediensene til dippen.

Stek slakterbiffen kjapt i panne på sterk varme, til den er rå-medium stekt. La den hvile noen minutter mens du steker soppen. Skjær kjøttet i biter og servér straks.