1. Aioli
Pisk egg, sennep, salt og pepper i en blender eller kjøkkenmaskin med ballongvisp. Tilsett solsikkeolje og olivenolje i en tynn stråle mens pisken går. Pisk til du har en tykk majones. Smak til med sitron. Sett til side.

2. Bruschetta
Smelt smør i en panne og stek landbrødskivene til gylne på begge sider. Bruk en aspargeshøvel til å skjære tynne skiver av aspargesen.

3. Anrett bruschettaen med et lag aioli, noen salatblader, roastbeef, asparges og kapers. Kvern gjerne over en runde med pepperkverna.