Chili con carne med maisbrød

Name: Chili con carne med maisbrød
Yield: 6-8 porsjoner
Ingredients: Løk, 2 stk; Kinesisk hvitløk, hel, 2 stk; Rød chili, 1 stk; Solsikkeolje, 3 ss; Chilipulver, 1 ts; Spisskummen, malt, 1,5 ss; Kanel, malt, 0,5 ts; Salt og pepper; Stangselleristilker, 3 stk; Paprika, 2 stk; Tomatpuré, 2 ss; Oksekraft, 6 dl; Knuste tomater, hermetiske, 800 g; Røde kidneybønner, hermetiske, 400 g; Matboden Kjøttdeig stekt, 800 g; Mørk sjokolade 70%, 25 g; Maismel, 2,5 dl; Hvetemel, 2,5 dl; Sukker, 0,5 dl; Bakepulver, 3 ts; Salt, 0,5 ts; Melk, 2,5 dl; Prior Egg, 1 stk; Nøytral olje, 0,5 dl; Frisk timian, hakket, 2 ss; Flaksalt, 1 ts; Koriander, grovhakket, 1 bunt; Cheddarost, revet, 250 g; Lime i båter

Produkter i denne oppskriften

Kjøttdeig stekt

EPD-nr. 5046289 10 kg

Egg fra frittgående høner, str. M/L 30pk

EPD-nr. 4685376 7.56 kg

Ingredienser

Løk 2 stk

Kinesisk hvitløk, hel 2 stk

Rød chili 1 stk

Solsikkeolje 3 ss

Chilipulver 1 ts

Spisskummen, malt 1,5 ss

Kanel, malt 0,5 ts

Salt og pepper

Stangselleristilker 3 stk

Paprika 2 stk

Tomatpuré 2 ss

Oksekraft 6 dl

Knuste tomater, hermetiske 800 g

Røde kidneybønner, hermetiske 400 g

Matboden Kjøttdeig stekt 800 g

Mørk sjokolade 70% 25 g

Maisbrød

Maismel 2,5 dl

Hvetemel 2,5 dl

Sukker 0,5 dl

Bakepulver 3 ts

Salt 0,5 ts

Melk 2,5 dl

Prior Egg 1 stk

Nøytral olje 0,5 dl

Frisk timian, hakket 2 ss

Flaksalt 1 ts

Til servering

Koriander, grovhakket 1 bunt

Cheddarost, revet 250 g

Lime i båter

6-8 porsjoner

Fremgangsmåte

Hakk løk og finhakk hvitløk og chili. Varm olje i en stor gryte og fres løk, hvitløk og chili mykt.

Ha i chilipulver, spisskummen, kanel, salt og pepper, og fres et par minutter. Del stangselleri i tynne skiver og paprika i små biter, ha i og fres noen minutter til. Rør inn tomatpuré og rør et par minutter.

Tilsett kraft og tomat, og kok opp. La småkoke i ca. 15-20 minutter. Skyll bønnene godt og ha i med stekt kjøttdeig. Rør til akkurat gjennomvarmt.

Ønsker du en dypere, mer autentisk smak, hakker du mørk sjokolade og rører inn. Smak til med salt og pepper og ev. 1 klype sukker. Server med frisk koriander, revet ost og maisbrød.