Kyllinglår med asiatisk coleslaw og ingefær- og peanøttdressing

Name: Kyllinglår med asiatisk coleslaw og ingefær- og peanøttdressing
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: Prior Kyllinglår, 800 g; Flaksalt, 0,25 ts; Nykvernet pepper, 0,25 ts; Koriander, finhakket, 5 ss; Thaibasilikum, finhakket, 3 ss; Vårløk, finhakket, 2 stk; Fiskesaus, 3 ss; Vegetabilsk olje, 3 ss; Limeskall, finrevet, 1 ss; Limejuice, 4 ss; Honning, 1 ss; Ingefær, finrevet, 2 ss; Hodekål, finsnittet, 0,25 stk; Rødkål, finsnittet, 0,25 stk; Gulrøtter, skrelt og revet grovt, 4 stk; Edamamebønner, 2 dl; Vårløk, finsnittet, 2 stk; Salte peanøtter, grovhakket, 1 dl; Koriander, finhakket, 1 dl; Honning, 0,5 dl; Vegetabilsk olje, 0,5 dl; Riseddik, 0,5 dl; Soyasaus, 1 ss; Sesamolje, 1 ss; Peanøttsmør, 1 ss; Flaksalt, 0,5 ts; Sriracha, 1 ts; Ingefær, finrevet, 2 ss; Hvitløksfedd, 1 stk

Produkter i denne oppskriften

Kyllinglår ca 225-240g

EPD-nr. 4134342 2.0 kg

Ingredienser

Prior Kyllinglår 800 g

Flaksalt 0,25 ts

Nykvernet pepper 0,25 ts

Koriander, finhakket 5 ss

Thaibasilikum, finhakket 3 ss

Vårløk, finhakket 2 stk

Fiskesaus 3 ss

Vegetabilsk olje 3 ss

Limeskall, finrevet 1 ss

Limejuice 4 ss

Honning 1 ss

Ingefær, finrevet 2 ss

Coleslaw

Hodekål, finsnittet 0,25 stk

Rødkål, finsnittet 0,25 stk

Gulrøtter, skrelt og revet grovt 4 stk

Edamamebønner 2 dl

Vårløk, finsnittet 2 stk

Salte peanøtter, grovhakket 1 dl

Koriander, finhakket 1 dl

Dressing

Honning 0,5 dl

Vegetabilsk olje 0,5 dl

Riseddik 0,5 dl

Soyasaus 1 ss

Sesamolje 1 ss

Peanøttsmør 1 ss

Flaksalt 0,5 ts

Sriracha 1 ts

Ingefær, finrevet 2 ss

Hvitløksfedd 1 stk

4 porsjoner

Fremgangsmåte

Kyllinglår

Bland sammen koriander, thaibasilikum, vårløk, fiskesaus, 2 ss olje, limejuice, limeskall, honning, ingefær, salt og pepper i en bolle.

Ha kyllinglårene i en plastpose og hell i urteblandingen. Kna godt på utsiden av posen og mariner i minst 2 timer, gjerne over natten. Klem litt innimellom på posen.

Forvarm ovnen til 230 °C. Ta kyllinglårene ut av marinaden, legg dem i en ildfast form og pensle dem med resten av oljen. Krydre eventuelt med litt ekstra salt og pepper og bak i ca. 25 minutter, til kjernetemperatur er 70 °C. Snu dem gjerne et par ganger underveis.